Do idioma africano quimbundo, o vocábulo MUKEKA – “Moqueca”, no tupi-guarani – advém de “moquém”, uma espécie de grelha de varas ou bambus que os índios tupi-guaranis sobrepunham a brasas e assavam (ou “moqueavam”) seus alimentos, geralmente envoltos em folhas de árvores.Essa técnica, assim como os demais pratos e hábitos alimentares típicos do Brasil, vieram … Saiba Mais